Términos entrelazados y tergiversados "Cruzada" y "Yihad"

 En la actualidad, es muy usado el término de “cruzada” para cualquier tipo de reyerta o acción en contra de algo, ya sin ningún tipo de tinte religioso. Eso es la muestra de cómo el lenguaje va variando a su conveniencia, y lo que antes “emprender una cruzada” era sinónimo de religiosidad y sacrificio contra algo que ponía en peligro el catolicismo, actualmente no es más que luchar contra algo determinado, pidiendo que se unan apoyos. Ayer mismo, en Twitter, un chico afirmaba que iba a emprender una cruzada contra un tipo determinado de películas de vampiros, algo que no tiene absolutamente nada que ver con los siglos XI y XII, y menos aún con Oriente. Lo mismo sucede con “Yihad”, que en sus inicios significaba un sacrificio interior que tenían que hacer todos los musulmanes, algo que no implicaba necesariamente el uso de las armas. Existe el yihad mayor, que es el propio sacrificio del musulmán, la peregrinación en comunidad y su compromiso de sumisión al Islam (que significa eso precisamente "sumisión") y por otra parte existe el yihad menor, que se trata de la defensa del Islam, con las armas si fuese necesario, en último término. Si preguntamos hoy en día, a cualquier persona a pie de calle qué cree que significa “yihad” lo más probable es que diga “guerra santa” o que lo vincule de forma directa con el terrorismo islámico y al-Qaeda. Me he dedicado a buscar noticias actuales que contuviesen las palabras “yihad” y “cruzada”. Hay gran cantidad de titulares que contienen estas palabras, algunos tan llamativos como “El Ayuntamiento de Guadalajara emprende una cruzada contra los porros”.

El propio concepto de “Cruzada” encierra toda una problemática interna. Amin Maalouf, en su libro Las cruzadas vistas por los árabes muestra una periodización del conflicto distinta a la que estamos acostumbrados. En Occidente, lo dividimos en “Primera Cruzada”, “Segunda Cruzada” y así sucesivamente hasta ocho etapas, que se cierran finalmente entre 1270 y 1290. Es la periodización más extendida, por ser precisamente la más estudiada y divulgada.

Un artículo muy interesante sobre historiografía de las cruzadas, de Jose Manuel Rodríguez García, profesor de Historia Medieval en la UNED, ilustra cómo para la historiografía árabe las cruzadas no difieren de otras guerras contra bizantinos, sirios…y que los francos son un enemigo más.

En Occidente, hasta la primera mitad del siglo XIX se considera un periodo oscuro, como toda la Edad Media. Son dos autores los que revolucionan este tema: Michaud y Wilken. Tras la Segunda Guerra Mundial, son autores como Grousset, Chalandon, Hagenmeyer, Erdman o Munro y Krey, los que retoman esta temática y aportan diferentes visiones al concepto de cruzada. Las cruzadas han sido estudiadas incluso desde un punto de vista ideológico y político, como los trabajos de Runciman, y con el tiempo su estudio se fue especializando, conforme surgían nuevas ramas historiográficas: de la economía, de la sociedad…

Respecto al significado de la palabra “cruzada” hay controversia historiográfica en lo referente a si sólo se le puede llamar así a las incursiones en Tierra Santa o si la Reconquista, o conflictos similares, también podrían considerarse cruzadas.

Por parte de la historiografía árabe, hasta la segunda mitad del siglo XX no hay verdaderamente obras de interés sobre las cruzadas, salvo las propias crónicas contemporáneas al conflicto, cuyos fragmentos podemos encontrar en el libro de Maalouf.  Los autores que comienzan a tener importancia en este ámbito son Sayyid’Ali al-Hariri y Yusuf al-Dibs.

Ambas historiografías han pasado por varias escuelas y corrientes, y no tengo la extensión suficiente para hablar de ellas. Pero es importante saber que tanto por Occidente como por parte de Oriente ha habido un esfuerzo de teorización y divulgación del conflicto, y desde la segunda mitad del siglo XX el interés sobre este tema ha ido creciendo, especialmente en relación con la palabra árabe “yihad” y los conflictos abiertos que hay actualmente en Palestina, Iraq o Siria. 

Actualmente, la temática de las cruzadas sigue siendo muy utilizada, eso nos da una pista de lo relevante que sigue siendo para la sociedad occidental. Ya sea en el cine, con películas épicas y exageradas como El Reino de los Cielos que muestra la parte de la historia que interesa a Hollywood, no la que fue y que tergiversa a su gusto personajes como Saladino , y especialmente Bailán de Ibelín, que no tiene nada que ver con el protagonista de la película ; o en videojuegos, como uno de los más populares de hoy en día Assasin’s Creed que no solo tiene como escenario Jerusalén y Damasco, entre otras fortalezas, a lo largo de la Tercera Cruzada, sino que además se mueve a lo largo del Renacimiento italiano en la segunda entrega del juego, y llega incluso a tener contacto extraterrestre, aunque hay que reconocer que la ambientación del videojuego es bastante fidedigna. Resulta, cuando  menos, llamativo. Respecto a la literatura, encontramos algunas novelas que tienen más rigor histórico que las películas y los videojuegos, por supuesto, como La Cruzada de los Niños de Peter Berling que, entre la historia de romance entre una princesa franca y un emir árabe, narra lo que fue una expedición organizada por niños francos hacia Tierra Santa, y cómo se aprovecharon cruelmente de su fe, de la pobreza, y de la falta de posibilidades de muchos de ellos. No es la única novela, pues sobre las cruzadas se ha escrito muchísimo. Cuando nos paramos a pensar en la época de las Cruzadas, pero especialmente en épocas anteriores, tendemos a recrear la visión que nos ha legado el romanticismo. Bellísimos palacios con vegetación, fuentes, piedras preciosas, aromas intensos…La visión que tenemos de Oriente es la de una mezcla de belleza y misterio. O mejor dicho, una belleza proveniente de la oscura historia del califato omeya y de su continuación abbasí. Las intrigas de palacio fueron recogidas y mitificadas por escritores románticos y estudiosos como Michaud ya en el siglo XIX, que empezaron a dejarse llevar en una corriente más oriental, dado su exotismo. El ejemplo más claro de este hecho son los Cuentos de la Alhambra  de Washington Irving.

Así pues, invito a dejar a un lado los prejuicios y términos históricos que nos han sido inculcados desde pequeños, pues son variables en su significado y en su propia interpretación a lo largo del tiempo, e investigar sobre palabras de gran contenido historiográfico. Seas historiador en potencia, o no, es necesario saber que el lenguaje sigue una dinámica que a veces no tenemos presente, y a la hora de utilizar un término, ya sea "Cruzada", "Yihad" o "Feudalismo" debemos recapacitar en la propia historia de ese término y si es correcta su utilización.

BIBLIOGRAFÍA. 

RODRÍGUEZ GARCÍA, J. M. Historiografía de las cruzadas. Espacio, Tiempo y Forma, serie III, Hª Medieval, t.13, 2000. Págs. 341-395

MANZANO MORENO, E. Historia de las sociedades musulmanas en la Edad Media. Ed: Síntesis, Madrid. 1992. 

BERLING, P. La Cruzada de los Niños, Ed: DeBOLS!LLO, Barcelona. 2005. 

MAALOUF, A. Las cruzadas vistas por los árabes. Ed: Alianza Editorial, Madrid. 2010. 
Mundo Árabe.org – Yihad e islamofobia, por Abdennur Prado. [http://www.mundoarabe.org/yihad_islamofobia.htm] 

Aurora González Artigao 

Segundo Curso, Grado de Historia en la Universidad Autónoma de Madrid. 

aur.gonzalez@estudiante.uam 

Reflexión teórica sobre la "Historia de la Alimentación".

Hoy, 9 de febrero de 2012, inauguramos el Marc "Blog", con el que pretendemos, tengais recursos entretenidos e interesantes. Como dato curioso, un 9 de febrero de 1990 comienzan las obras del derribo del Muro de Berlín. Fijaos si somos épicos. 

Como estudiantes de Historia, nos vemos abrumados ante la cantidad de corrientes historiográficas que podemos encontrar. Hoy en día, cuando dices que estudias Historia, la gente tiende a creer que sólo te dedicas a aprenderte nombres de monarcas importantes, pensadores de renombre, y fechas a tutiplén. Sin embargo, es sorprendente la complejidad de interpretaciones que ofrece la Historia.

Entre los días 27 de febrero y 1 de marzo se celebraron en Salamanca, en el año 1991 las Terceras Jornadas de Estudios Históricos sobre "Problemas de la Historia de Hoy", con la intención de dar nuevos enfoques a la figura del historiador. Massimo Montanari llamó la atención sobre la Historia de la Alimentación y la función que ofrecía dentro del oficio. Él daba su visión de historiador experimentado. Yo daré una opinión como alumna, es decir, desde el punto de vista de alguien que está empezando a entender la complejidad del asunto, limitada aún por un conocimiento sin desarrollar y por una capacidad de síntesis que deja mucho que desear. Aún así, allá vamos. 

Lo justo sería definir qué es eso de historia de la alimentación. 

Entendemos como “historia de la alimentación” el estudio de la propia evolución alimentaria y productiva que ha servido como sustento del ser humano a lo largo del tiempo. 

Hay muchas páginas web que se dedican a hablar de la evolución de los alimentos a lo largo del tiempo, e incluso que reconstruyen recetas de la Edad Media o la Edad Moderna. Se habla de "gastronomía típica", "platos típicos", "dulces nazaríes" y hasta "banquetes medievales" para atraer al turismo, no hay más que ver la popularidad que tienen los mercados medievales y las grandísimas incongruencias que podemos encontrarnos en ellos. Citando a un profesor de Historia Medieval de la UAM, Vicente Álvarez Palenzuela, que no cabía en sí de horror cuando se encontró "un tenderete medieval que servía pinchos de tortilla de patatas". 

Ventajas o aciertos. 

En palabras de Boudreau: "Para la ciencia exacta de los asuntos humanos un menú es más instructivo que una narración de hechos de guerra, un libro decocina más que una colección de actas diplomáticas, una estadística de alimentos más que un relato de intrigas de corte". Visto así parece un aspecto ventajosísimo del estudio de la Historia. 

Un autor, Paul Freedman, hace especial hincapié en el contacto de Oriente y Occidente a lo largo de la Edad Media y parte de la Edad Moderna, centrando su estudio en los alimentos, las especias y los perfumes que llegaron a Occidente y que resultan una muestra determinante de cómo estos dos bloques, el mundo cristiano por un lado y el mundo islámico por el otro (con la cantidad de matices que tienen uno y otro) no se encontraban replegados en sí mismos, sino en un continuo contacto a través del Mediterráneo y diferentes rutas comerciales. Visto así, la Historia de la Alimentación nos puede llevar a entender ciertas estructuras y comportamientos de una época determinada, sin los cuales la propia historia política se empobrece.

Lo cierto es que los alimentos están ligados de forma irreversible al ser humano y a su historia. Hace poco, en las clases de Prehistoria Antigua, el profesor, Francisco Blanco, añadía un  apartado sobre la alimentación de los grupos de homínidos y homos. No hace falta ser muy inteligente para darse cuenta de que el propio cambio alimenticio va ligado a la evolución del hombre, y cuanto más complejo es el comportamiento humano, más complejos son sus alimentos.

La historia de la alimentación no solo se centra en platos o condimentos, también abarca productos agrícolas, ganaderos, y nos da una idea de qué se consumía y cuánto se consumía en una época determinada.

Se trata, además, de un estudio que va acompañado inequívocamente del Arte como instrumento, pues son muchos los bodegones, los retratos y los paisajes que nos dan una idea de lo que se comía en una época determinada. 

Inconvenientes y limitaciones. 

La Historia en general tiene limitaciones de por sí. Si contamos con que nos referimos a medidas de otras épocas con las que a veces no es fácil encontrar una equivalencia apropiada, a términos que pueden ser desconocidos, queda claro que la reconstrucción de la alimentación en la Historia siempre va a ser restringida e influenciada por nuestra propia época. Los estudios calóricos que se pueden hacer hoy en día y que podrían ser útiles para conocer más a fondo las sociedades anteriores, son muy complicados de registrar, por no hablar de la complicación que tienen platos y recetas, por ejemplo, de la Edad Moderna, por la cantidad de especias que contienen, como señala Freedman, y que hoy en día lo más probable es que no fuéramos capaces de soportar. Por otra parte, está el tema de la propia inclusión de la historia de la alimentación dentro del enfoque historiográfico ¿No son acaso importantes sus limitaciones? ¿Es tan esencial la historia de la alimentación como puede ser la historia bélica dentro del estudio historiográfico? ¿Podemos referirnos a una “corriente historiográfica” o ni siquiera la podemos incluir como tal? Los investigadores de la Historia de la Alimentación afirman que es imprescindible para la historiografía. Igual que hay quien se dedica a estudiar las armaduras y las fortalezas de una guerra determinada, ven necesario el estudio de la alimentación y la producción necesaria para la subsistencia de ese mismo ejército. En el siglo XXI la nutrición nos rodea en anuncios, revistas, periódicos…y tal vez eso nos hace verlo como un aspecto indivisible al ser humano, sin embargo, el hecho de que haya tantas limitaciones para saber cómo se alimentaba una familia campesina del siglo XIII, nos indica que ese aspecto no es un sencillo objeto de estudio, y que debemos andar con pies de plomo.

Como conclusión, me atrevo a afirmar que, si bien es lícito hablar de una Historia de la Alimentación, se debe hacer con cuidado y teniendo en cuenta los límites a los que estamos sujetos cuando nos referimos a ella. Puede servir como complemento a otro tipo de estudios, pero el hecho de saber cuántas arrobas de trigo son necesarias para mantener a una familia no nos va a dar una visión completa de la vida en una población humana en una época determinada, ni nos va a determinar la situación política y económica de esa población, aunque sí será de gran ayuda para entender cuáles eran las consecuencias de esa situación,  siempre complementando una información más determinante. Aunque siempre podemos sacar datos curiosos y de interés en este tipo de investigaciones. Pero ante todo, tened en cuenta que son este tipo de datos que luego no se utilizan en las discotecas para ligar, a no ser que nuestra víctima sea historiador, y sepamos que va a caer rendido a nuestros pies con la frase "Me sé el menú de la guarnición militar de Alfonso VIII de Castilla en la batalla de las Navas de Tolosa." 

Aurora González Artigao.

Estudiante de segundo curso de la Universidad Autónoma de Madrid. 

aur.gonzalez@estudiante.uam.es

Bibliografía.

MONTANARI, M; FERNÁNDEZ DE PINEDO, E.; DUMOULIN, M  y otros…Problemas actuales de la Historia, Terceras Jornadas de Estudios Históricos, Ed: Universidad de Salamanca. 1993

FREEDMAN, P. Lo que vino de Oriente. Ed: Universitat de Valencia, Valencia. 2010

Os dejo unas cuantas páginas web que, a mi parecer, son un tanto curiosas. 

http://www.arecetas.com/medievales/index.html

http://www.historiaviva.org/cocina/banquetes.shtml

http://www.bosquemingshu.com/druida/recetas/recetas.html

http://www.tendencias21.net/historia/Historia-y-contrahistoria-de-la-alimentacion_a7.html